Con la pressione ed sistemi di ritenzione mediante i quali sono montati i moderni dissipatori per CPU e GPU mi sembra molto difficile che la pasta in eccesso possa arrivare a fare da cuscinetto isolante.
Molto facile invece, per fare attenzione in questo senso, metterne troppo poca (ad esempio il famigerato "chicco di riso"), specialmente sui die nudi delle GPU. La pasta termica in tal caso può non distribuirsi bene con la pressione ed andare a creare zone calde. Fin troppe volte mi è successo con la mia RX480, fino a che un giorno non ho deciso di abbondare "tanto per provare" e constatare con sorpresa che le temperature erano particolarmente basse rispetto ai precedenti tentativi. Un'altra volta ho perfino riempito il PCB di grasso siliconico industriale (trasparente) con risultati addirittura leggermente migliori. Conclusione personale: non è possibile metterne "troppa" tranne in casi limite o paste termiche particolari; è la stessa conclusione di GamersNexus in ogni caso.
Gli inconvenienti sono chiaramente lo spreco e la pulizia. Ovviamente si parla di paste termiche non elettricamente conduttive.
Altro video pertinente da un famoso techtuber:
https://www.youtube.com/watch?v=rAid5G30-WM
