Ciao,
come ho già scritto, non giocando non ti serve per forza andare di 3080, una 3060 basta e avanza, altrimenti 2070 o 2080, io ho preso il Blade con la 3080 perchè ci gioco anche ed ormai per lavoro uso il laptop aziendale
Come CPU prova a guardare anche a quelli con Ryzen, basta che abbiano almeno 32GB di ram; francamente tra GGDR5 e 6 non cambia una sega mentre fai CAD, a te serve che il disegno si muova ed il 3D non sia impossibile da girare, non devi fare 240FPS in 4K a COD
Magari prova a dare un'occhiata agli assemblabili tipo Raionbook o Clevo, c'è qui nella sezione un thread apposito.
Riguardo RAM e disco, di solito si possono espandere, 1TB comunque non ti basta? mal che vada metti i file su un disco esterno.
Ho visto adesso che puoi farti un Raionbook GS7 con schermo 17 QHD, 3060, 32GB di ram ed 1TB di SSD M2 con poco più di 2000€ ad esempio.