Ma cosa intendi "
su Steam su giochi appena usciti non l'hanno mai fatto mentre su Epic si?"
Un devs che pubblica in modo indipendente decide lui il prezzo di pubblicazione e vale per qualsiasi store/piattaforma ed è sempre lui che da l'approvazione per l'applicazione di sconti quando la piattaforma glieli propone, non vengono imposti, ma sono concordati, quello che è fissato è solo l'arco temporale dell'offerta (il periodo di saldi, diciamo).
Se pubblichi dietro publisher è quest'ultimo che decide e lo sviluppatore non ha voce in capitolo, a meno di pubblicazioni particolari come nel caso di joint-venture tra un publisher indipendente con devs indipendenti (esempio Firewatch dei Camposanto pubblicato da Panic Inc).
PS: ti linko questa
recente intervista a Marco Minoli di Slitherine dove parla appunto degli aspetti legati alla distribuzione digitale su PC.