HWiNFO monitora (tutto) l'hardware in modo continuo, non ha importanza se si sia giocando, navigando e ci si sia scordato il PC acceso, lui in ogni istante fornisce il valore istantaneo e riporta anche i valori massimi e minimi che ha registrato da che è partito.
Quindi limitandoci alle temperature degli SSD, se lo lasci acceso mentre giochi lui in ogni momento ti dice a che temperatura si trova il disco (e non la vedi perché stai giocando appunto), ma nel frattempo tiene traccia di massima e minima, quindi se smetti di giocare e vai a vedere HWiNFO lui ti dirà (anche) la temperatura massima che ha raggiunto.
Va da se che se avvii HWiNFO, poi giochi, poi ti metti a fare operazioni di scrittura pesante su SSD e alla fine guardi HWiNFO, la temperatura max raggiunta non saprai a cosa imputarla (a naso direi alle scritture
).