Voglio solo riportare che alla fine per la RTX3090 (sempre in attesa, senza fretta, dell'alimentatore da 850W) ho risolto così:
Impostando la curva in questo modo si ottiene un undervolt senza modificare la frequenza massima.
Prima ho impostato +225 MHz dalla finestra principale, poi con il Curve Editor ho selezionato tutti i punti oltre la frequenza massima standard (1980 MHz circa) e li ho trascinati verso il basso. Dopo aver chiuso, applicato e riaperto il Curve Editor, i punti si sono tutti allineati alla stessa frequenza. In questo modo la frequenza massima operativa è quella dalla tensione minima, e di fatto si ottiene un undervolt.
In precedenza avevo solo impostato un offset negativo della frequenza (-400 Mhz) ma in questo modo non c'è undervolt, solo frequenze inferiori a tensioni superiori al dovuto (dunque overvolt)... in qualche modo comunque aveva aiutato.