Se i due hdd sono davvero in raid 1 allora non dovrebbe essere un problema recuperare i dati, cioè non hai nemmeno bisogno di ricostruire l'array virtualmente.
Basta collegare solo uno dei due hdd al pc per recuperare i dati!
Se non riesci ad accedere ai dati è forse perchè non in realtà non avevi un raid 1 ma un jbod. Se è così dovresti ricreare l'array virtualmente con programmi tipo
R-Studio tenendo entrambi gli hdd collegati.
Altro possibile problema è la corruzione del filestystem, in tal caso sempre con r-studio dovresti riuscire a recuperare i dati, basta lavorare su uno solo dei due hdd.
I dati recuperabili dovrai estrarli su un terzo hdd !