Chi conosce la "semolella"?

[Bandit]

E' una specie di panino allungato. Vorrei conoscere la ricetta originale, qualcuno la sa?


P.s. non è un dolce.

[Zac 89]

Cos'hai detto che è????:D :sofico:

[bluelake]

In rete c'è:
"Altra ricetta che compare in questa opera è quella delle «zeppole (= crostoli) di semolella (= pasta di semolino) alla napolitana», una sorta di frittelle fritte nello strutto e spolverate di zucchero. " (http://www.emmeti.it/Cucina/Campania/Storia/Campania.ART.96.it.html)

"ZEPPOLE DI SEMOLELLA ALLA NAPOLETANA

*E' una delle tante ricette di zeppole che si differenzia però per l'uso del
semolino e l'assenza di uova*

100 gr semolino
100 gr farina bianca
100 gr burro
1 bicchiere di vino liquoroso dolce
sale
olio per friggere
zucchero a velo

Mettere in un tegame a fondo pesante il burro, un pizzico di sale, il
bicchiere di vino ed un bicchiere d'acqua, far bollire e versare a pioggia
farina e semolino. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a
formare una pasta elastica che si stacchi dal fondo. Togliere dal fuoco e
far intiepidire. Fare con la pasta dei rotolini e congiungeteli formando
delle ciambelline. Punzecchiatele con una forchetta e friggetele in
abbondante olio bollente.
Disporle su un piatto da portata coperto da un tovagliolo, spolverizzate di
zucchero a velo e servite." (http://www.ilmac.net/romano/ihc03/msg00161.html)

[Bandit]

Originariamente inviato da bluelake
In rete c'è:
"Altra ricetta che compare in questa opera è .....

Non so se è proprio quella che cerco perchè non mi sembra che si chiama zeppola di semola etc....