Dipende molto dall'utilizzo e dal programma.
Ti faccio un esempio:
In Allplan uso 15 tasti che ho impostato con i comandi, per esempio ho copia proprietà, fletti linea, etc + un tasto per ogni tipo di vista (3 viste, vista in pianta, modello 3d, etc).
Così facendo lavoro senza icone (sfruttando le proprietà di allplan di creare un comando facendo doppio clic con il tasto dx su un oggetto).
Trovo inoltre decisamente più preciso usare la "manopolona" invece del mouse per ruotare l'oggetto 3d.
Discorso diverso per schetkup, i tasti non li utilizzo quasi, è comunque molto comodo avere il "manopolone" per ruotare e zoomare velocemente il modello.
In photoshop non so dirti (ho il 6.0
e con quello non funziona), credo che sia comunque una buona scelta anche per questo tipo di software (anche se dà il meglio su programmi 3d.
Unica cosa non demordere: all'inizio sembra strano ed innaturale utilizzare l'altra mano, poi ci fai l'abitudine e "viaggi" tranquillo